农业生态环境

1.瓜菜味淡与化肥有关吗？

巩金兴：我家种了11 亩西瓜，一季要施三次肥：头一次是清明前后的底肥，1 亩要4 方土肥，50 斤化肥；到40 天后上苗肥，1 亩要50 斤复合肥；收获前20 天再冲一次肥，要30 斤。大算下来，一亩西瓜要1 袋半化肥。

范永强：总体上看巩金兴的瓜田化肥用量不高，但结构上还可以进一步减氮，增加有机肥和钾肥比例。我们在基层推广发现，果蔬等经济作物普遍存在氮肥用量大、有机肥偏少现象，而有机肥是提升果蔬口感的一个关键因素。

巩金兴：“庄稼一枝花，全靠肥当家。”现在地是越来越馋了，明知多用化肥不好，可是停不下来。我种的西瓜平均亩产也就6000 多斤，一旦化肥降下来，产量肯定会跟着往下走。

何才文：农业生产离不开化肥，但也不能完全依赖化肥。化肥是作物的“粮食”，研究表明，它对粮食增产的贡献率达到30%—50%。比如蔬菜作物一般生长期较短，亩产量高达1 万多斤，如果没有足够的肥效支撑，一季作物要消耗土地多年的养分积累，丰收是不可想象的。因此，对化肥要有正确认识，科学合理使用是关键。

张福锁：化肥中的氮磷钾元素都是自然界的天然物质，不是有毒物质。我国绿色食品A 级标准规定，可有限度使用化学肥料。欧洲的有机农业规定，允许使用磷矿粉、钾矿。

何才文：我国化肥使用量总体还是较高的。数据统计，全国每年化肥使用量在5800 多万吨，使用量是世界第一，但当季利用率仅为33%，比发达国家低20 个百分点左右。当前存在的主要问题：一是化肥过量施用，尤其是果蔬作物，这些年发展较快，这一问题更为突出。二是施用结构不合理，氮磷钾比例和作物土壤需求不匹配。三是有机肥资源利用率低，实际利用不足40%。四是施肥方式落后，传统人工施肥仍占主导，机械施肥仅占主要农作物面积的30%左右。

张福锁：过量施肥不仅影响农产品品质，还会导致土壤酸化、次生盐渍化等土壤退化问题。例如土壤酸化，自然界土壤pH 值下降一个单位要上万年，而我国耕地30 年就下降了0.5 个单位。研究表明，土壤pH 值每下降一个单位，重金属镉的活性就会提升100 倍，增加重金属污染的风险。

范永强：我们在胶东地区的一些果园做过检测，pH 值下降到4.5，这样的条件土壤养分比例失调，病虫害增多，造成作物减产30%以上。另外，过量施肥还会引起土壤板结，地力下降，造成面源污染，影响农产品质量安全。比如大量偏施氮肥，会使硝酸盐在植物体内大量累积，造成硝酸盐含量增高。

何才文：合理施肥是不会造成土壤安全问题的。英国洛桑实验站连续170 年的试验结果表明，科学施用化肥，不会造成土壤质量下降，并且可以以无机促有机，改善耕地质量。

范永强：一家一户的分散经营，新技术推广难。土地和人一样，也要对症下药，缺啥补啥。我们一年在全省搞500 多场农民培训，但每次有5%的农民接受就不错了。去年搞的一次推广，免费推广新产品专用肥，来了80 多人，最后只有1 户试用。

何才文：农民施肥的根本目的还是增产，受认识、能力等多方面限制，分散农户科学施肥意识不强。我国农产品种类多、种植方式多，技术储备相对不足；适合不同农产品的配方肥及技术套餐服务还不多。这些原因是农业“减肥”面临的主要难点。

范永强：肥料市场规范也有难题。有的肥料生产企业，夸大产品功效、不科学宣传，误导农民用肥习惯。有的农民认为，作物长不好就是缺肥，肥大水大，造成一些元素在土壤中积累，对土壤结构产生负面影响。还有的厂家以次充好、以低标高，为降低成本“偷养分”，拿复合肥来说，少一个百分点含量的钾省80 元，一些企业标明45%的养分含量，实际不足40%，让正规厂商步履艰难。

巩金兴：虽然村里有两家农资店，但我还是去县里的大经销店买，怕一旦碰上假货，一耽误就是一年。

巩金兴：以有机肥替代化肥费工费时。前年我在2 亩地试用有机肥，感觉投入量太大，一亩地得用80 斤，比用化肥多一倍。另外，有机肥要两三年才能看出效果，我种的西瓜每亩地纯收入就1500 多元，不划算。

何才文：当前农村劳动力短缺,绿肥种植面积在下降，有机肥用量在减少，这是不争的事实。农业部出台的化肥使用量零增长行动方案提出，力争到2020 年，主要农作物化肥使用量实现零增长，肥料利用率达到40%以上。一个重要的途径就是推进“替代减量”。一是推进配方肥入户到田，精准施肥。农企对接，农机农艺融合，今年率先在蔬菜、苹果和玉米的主产区集中连片开展化肥减量增效的集成技术推广试点。二是推广机械施肥技术，解决农村劳动力短缺的问题。推进农牧结合，实现有机肥资源化利用；争取扶持政策，鼓励农民应用有机肥。三是培育新型经营主体，发挥中坚作用。结合农业补贴政策改革，以补助的形式鼓励新型经营主体种植绿肥和增加有机肥施用，实现有机肥替代部分化肥，不断培肥地力，减少化肥用量，提高肥料利用率。

范永强：让农民懂得科学施肥的好处，尝到甜头，才能减肥增效。应加大有机肥施用补贴，提高农民对有机肥使用的积极性。同时完善农资市场监管的长效机制，让农民买得放心、用得省心。

张福锁：今后应推广农作物秸秆还田、测土配方施肥和水肥一体化等技术，推进合理轮作、种植绿肥，加大有机肥料循环利用，建立区域科学种植制度，阻控重金属和有机物污染。只有减量提质并重，化肥使用量零增长才不是一句空话。